[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Модератор форума: michael55 
ФОРУМ ФАНАТОВ СПОРТИВНОГО СПИННИНГА » ОБЩИЙ РАЗДЕЛ » "РЫБОЛОВНАЯ'' КУХНЯ » Caviche (Сабиче,авокадо и манго)
Caviche
GolyanДата: Воскресенье, 29.06.2014, 10:43:10 | Сообщение # 1
Группа: Админ
Сообщений: 4013
Статус: Offline
Приготовление рыбы стандартное,тонкие листики очищаются от жилок,крупная соль,лимон,оливковое масло
Соблюдать последовательность,лимон и масло не лить,а капать,иначе рыба задубеет и потерят весь вкус.
Салат:
Авокадо (~2/3),манго (~ 1/3),немного листков мяты,размять и мелко нарвать,острый свежый перец по вкусу,зеленый лук.
Заправить лимоном и оливковым маслом,соль,черный перец (молотый) ,по вкусу.

Прикрепления: 5447201.jpg(191Kb)


Maniac Angler
 
markpekДата: Воскресенье, 29.06.2014, 12:32:16 | Сообщение # 2
Группа: Спиннингист
Сообщений: 88
Статус: Offline
А вы батенька гурман. однако....!!!! biggrin
 
osta2Дата: Воскресенье, 29.06.2014, 14:14:02 | Сообщение # 3
Группа: Спиннингист
Сообщений: 2902
Статус: Offline
Интересный коктейль smile Протеиновый

Сарагусер в стране диких телевизоров
 
IdoДата: Воскресенье, 29.06.2014, 14:30:40 | Сообщение # 4
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1489
Статус: Offline
а какая наша рыба с сабиче хорошо идет?

Life's a beach
 
GolyanДата: Воскресенье, 29.06.2014, 14:51:20 | Сообщение # 5
Группа: Админ
Сообщений: 4013
Статус: Offline
Цитата Ido ()
а какая наша рыба с сабиче хорошо идет

В принципе,все пелагики.
Паламида,антиас,все тунцовые,дорадо,фарида,локус - только белый (!!!) ,мусар,тарахун.Пробовал лаврака,показался жилистым.
В любом случае,мусара и локуса осматриваю и обрабатываю особо тщательно,раньше не связывался с локусом и мусаром,но по рекомендации професиональных,дипломированных шефоф начал делать и из них,они более жирные чем пелагики,легче переносят обработку лимонной кислотой или/и бальcамиком (карпачо)
На сашими идут только паламида,антиас и тунцовые.
если ети рыбы попадаются,то сабиче делается в обязательном порядке:
паламида,антиас,альбакор,фарида,дорадо (пота),
зачастую,домои рыбу не удается донести,сьедается сразу на берегу.
Прикрепления: 1953283.jpg(137Kb)


Maniac Angler
 
ФОРУМ ФАНАТОВ СПОРТИВНОГО СПИННИНГА » ОБЩИЙ РАЗДЕЛ » "РЫБОЛОВНАЯ'' КУХНЯ » Caviche (Сабиче,авокадо и манго)
Страница 1 из 11
Поиск: