|
Приготовление каракатиц(сабиды)
|
|
| ПивоВар-р-р | Дата: Понедельник, 29.12.2008, 00:51:44 | Сообщение # 1 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1543
Статус: Offline
| Уважаемые!
У меня нет рецепта...... 
Я спросить хочу.....
Что с ними делать. Главное разделать как? Рецепт приготовления найдем.
Хотелось бы поэтапно, степ бай степ так сказать.
Уж не сочтите за труд...
Здесь продаются японские снасти
|
| |
| |
| PaK | Дата: Понедельник, 29.12.2008, 12:23:46 | Сообщение # 2 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 472
Статус: Offline
| Рецепты можно найти на старом сайте в последних отчетах
Каракатицу еще не разделывал ( ждут своего часа ), но кальмаров не раз
Я думаю последовательность действий следующая:
1. Отделяем (отрезаем) голову (можно использовать как наживку )
2. Отделяем клапан с чернилами
3. Резрезаем туловище, чтобы выпотрошить внутренности и удалить панцирь (костное образование в форме ложки на спине)
4. Снимаем кожу. Снимается достаточно легко, подцепляешь и тянешь
5. Все что осталость хорошо промываем , ложим в кастрюлю и варим примерно минут 15-20 Прям ужастик получился 
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ
Сообщение отредактировал PaK - Понедельник, 29.12.2008, 17:22:15 |
| |
| |
| ПивоВар-р-р | Дата: Понедельник, 29.12.2008, 16:57:54 | Сообщение # 3 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1543
Статус: Offline
| Я тут французское кино посмотрел. Как народ готовит каракатиц. Так они утверждают что голова .... а она у них где?.... то же вкусная. И щупальца. Вы не сказали про щупальца. Их выкидывать или готовить?
Здесь продаются японские снасти
|
| |
| |
| PaK | Дата: Понедельник, 29.12.2008, 17:21:05 | Сообщение # 4 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 472
Статус: Offline
| голова там где щупальца 
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ
|
| |
| |
| скилеф | Дата: Понедельник, 29.12.2008, 18:23:27 | Сообщение # 5 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 171
Статус: Offline
| Я кладу в начале в морозилку ,а потом разделываю как писал Golyan . После морозилки легче чистить, а главное почти не свёртывается при жарке + сол и перец по вкусу и жарить НЕ БОЛЕЕ 5 минут. Иначе будет как резиновая подошва. Ну а голову и щупальцы пользовал как питаён .И только. Говорят пьют чернило. Так кое кто есть и червей. С уваж. 
|
| |
| |
| AlexZ | Дата: Понедельник, 29.12.2008, 18:23:50 | Сообщение # 6 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1182
Статус: Offline
| В YouTUBE напиши "clean squid"
В жизни не клеится? Брось клей - переходи на гвозди! ЗАБЕЙ НА ВСЁ и будь счастлив!
|
| |
| |
| Smok | Дата: Суббота, 10.01.2009, 15:35:49 | Сообщение # 7 |
|
Группа: Удаленные
| Так щупальца тоже можно употреблять?
|
| |
| |
| Yurik | Дата: Суббота, 10.01.2009, 15:50:37 | Сообщение # 8 |
Группа: Заблокированные
Сообщений: 3149
Статус: Offline
| Quote (Smok) Так щупальца тоже можно употреблять? |
| |
| |
| sponger | Дата: Среда, 04.11.2009, 17:17:32 | Сообщение # 9 |
|
Группа: Удаленные
| вопрос по креветкам переехал сюда
|
| |
| |
| alexey | Дата: Воскресенье, 23.10.2011, 16:14:44 | Сообщение # 10 |
Группа: Асс
Сообщений: 258
Статус: Offline
| Интересно, кто-нибудь коптить кальмара пробовал?
Если у кого есть такой опыт - поделитесь плиз.
|
| |
| |
| Skifo | Дата: Вторник, 22.01.2013, 23:55:40 | Сообщение # 11 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 22
Статус: Offline
| Цитата (PaK) варим примерно минут 15-20
Помни!Ты-рыбак-любитель,а не заготовитель!
|
| |
| |
| vov | Дата: Среда, 23.01.2013, 01:40:18 | Сообщение # 12 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 3586
Статус: Offline
| Очень актуальный комментарий через 4 с лишним года
Рома, ты что их действительно варишь 15 минут?
|
| |
| |
| PaK | Дата: Среда, 23.01.2013, 08:43:57 | Сообщение # 13 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 472
Статус: Offline
| Уже нет, бросаю в кипящую воду на минуты три
Может варил мороженых раньше 
Сабиду вообще не беру
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ
|
| |
| |
| IG | Дата: Среда, 23.01.2013, 09:23:20 | Сообщение # 14 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1000
Статус: Offline
| На самом деле, в приготовлении головоногих есть два цикла.Короткий (3-5 минут) и длинный(30-40 минут).
Вот если попасть между, то будет резина.
Я вчера приготовил (в первый раз удачно, Ура!)по длинному циклу салатик по почти собственному рецепту.
Смели со стола по короткому.
|
| |
| |
| славик | Дата: Среда, 23.01.2013, 10:05:25 | Сообщение # 15 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 606
Статус: Offline
| У меня с кальмарами нет проблем, а вот сабида почему то всегда просто резина
Пробовал отваривать и просто жарить, видно что то делаю не так.:(
Рыбалка сродни поэзии: это – состояние человеческой души».
|
| |
| |
